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本期目录
2022年 第40卷 第3期     刊出日期:2022-06-28
    农业经济:粮食安全专题
  • 粮食安全保障能力:内涵特征、指标测度与提升路径
    王瑞峰, 李爽, 孔凡娜
    2022, 40(3):  301-311.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202203066
    摘要 ( 312 )   PDF (1361KB) ( 138 )   收藏
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    【目的】 保障国家粮食安全是“三农”工作的底线。【方法】 以国家粮食安全新战略为理论框架,界定粮食安全保障能力内涵特征,构建粮食安全保障能力评价指标体系,基于2009—2019年黑龙江省相关统计数据测度粮食安全保障能力,并探究粮食安全保障能力提升的组态路径。【结果】 粮食安全保障能力由基础保障能力、市场调控能力、生产供给能力、利用国际市场资源能力和农业现代化发展能力5个维度构成,各维度之间相互影响、相互关联,缺一不可;对于黑龙江省粮食安全保障能力而言,基础保障能力、利用国际市场资源能力、农业现代化发展能力均呈现递增趋势,生产供给能力呈现波动上升趋势,而市场调控能力则呈现先下降后提升的U型趋势。【结论】 为提升粮食安全保障能力,需要强化粮食主产区粮食安全保障能力提升的制度保障,建立健全长效机制、协调机制与应急机制。
  • 未来30年我国粮食增产潜力与保障能力研究
    陈源源, 孙艺
    2022, 40(3):  312-318.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202202034
    摘要 ( 164 )   PDF (1406KB) ( 98 )   收藏
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    【目的】 评估我国未来30年粮食增产潜力和需求总量,科学判断我国未来粮食保障能力,并提出政策建议。【方法】 基于GAEZ评估4种主要粮食作物的潜在单产,结合其现实种植面积计算粮食生产和增产潜力,并采用VAR模型和分项估算法预测我国未来30年粮食需求量,在此基础上分析粮食保障能力。【结果】 2020—2050年,我国稻谷、小麦、玉米和大豆仍有1.08亿t(51.30%)、0.48亿t(36.05%)、2.33亿t(89.16%)和0.25亿t(153.75%)的增产潜力,总体的粮食增产潜力达4.42亿t(66.56%),其中粮食主产区的增产潜力占74%。稻谷和小麦的需求量预计在2035年达到峰值2.16和1.43亿t,玉米和大豆需求量预计在2045年达到峰值3.38和1.39亿t,粮食总需求预计在2040年达到峰值9.02亿t。【结论】 未来30年,我国完全有能力确保“口粮绝对安全、谷物基本自给”,也有能力将大豆自给率提升至30%,关键是需从后备耕地资源开发、高标准基本农田建设、农业科技研发和推广、农村土地流转引导和优化等方面充分挖掘粮食增产潜力。
  • 作物高产育种专题
  • 3种复种模式下秸秆还田对机插杂交籼稻产量形成及品质的影响
    袁晓娟, 孙知白, 杨永刚, 林郸, 郭长春, 文艳芳, 郭兴新, 杨志远, 陈宗奎, 徐富贤, 马均, 孙永健
    2022, 40(3):  319-330.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202204069
    摘要 ( 120 )   PDF (2024KB) ( 59 )   收藏
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    【目的】 探讨稻田不同复种轮作模式下旱茬作物秸秆还田对机插杂交籼稻产量及品质的影响,可为多元化复种轮作模式下机插稻优质丰产高效生产提供理论和实践依据。【方法】 以杂交籼稻‘宜香优2115’和‘晶两优534’为试材,研究麦-稻(T1)、油-稻(T2)、菜-稻(T3)复种轮作下前茬作物秸秆还田对不同机插杂交籼稻品种产量及米质的影响。【结果】 3种复种轮作模式下秸秆还田、品种对有效穗数、产量、垩白粒率、垩白度、崩解值、消减值等产量及米质指标均存在显著或极显著影响。相对T1、T3模式,T2模式下稻谷产量分别增加16.26%~18.87%、10.83%~13.60%,垩白粒率分别降低17.77%~26.03%、9.33%~35.26%,垩白度分别降低26.07%~30.73%、11.55%~56.88%,崩解值分别提高3.13%~7.52%、10.35%~11.23%,消减值分别降低9.64%~9.84%、23.48%~24.74%。3种复种轮作模式下,机插晶两优534稻谷产量比宜香优2115显著提高2.57%~27.82%,成穗率显著提高0.12%~11.17%,垩白粒率、垩白度分别显著降低37.95%~77.43%、34.25%~80.80%;崩解值显著降低15.31%~28.79%,消减值显著提高48.30%~65.30%;但机插宜香优2115食味品质外观、口感、食味值分别比晶两优534不同程度的提高1.16%~11.64%、1.73%~9.40%和0.78%~4.74%。T2模式与机插晶两优534相配套最优,能显著提高有效穗数及总颖花数,促进成熟期干物质积累,提高叶片与茎鞘的物质转运量和转运率,降低垩白粒率、垩白度,是提高晶两优534产量改善外观品质的主要原因;且此模式下机插宜香优2115能显著提高峰值黏度、崩解值、口感和食味值,显著降低消减值,从而大幅改善稻米食味品质。【结论】 相对菜-稻、麦-稻模式,油-稻模式均有利于提高不同机插杂交籼稻品种有效穗数,促进成熟期干物质积累,降低垩白粒率和垩白度,从而进一步提高产量,改善稻米外观品质;不同的机插品种特征特性差异显著,就机插稻谷产量而言推荐晶两优534,而机插食味品质宜选用宜香优2115。
  • 杂交中稻品种产量及其氮素利用效率的比较研究
    徐富贤, 蒋鹏, 孙永健, 张巫军, 曹厚明, 张林, 冯泊润, 杨从党, 李敏, 曾正明, 郭晓艺
    2022, 40(3):  331-337.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202111043
    摘要 ( 106 )   PDF (1316KB) ( 62 )   收藏
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    【目的】 为了提高水稻生产氮肥利用效率,避免过多施用氮肥对环境污染,并为水稻大面积生产选择氮高效率品种提供科学依据。【方法】 以利用水稻齐穗期和成熟期叶片叶绿素含量(SPAD值)衰减指数作为鉴评方法,筛选出的氮高效率品种进入区试而审定的20个杂交中稻品种及对照品种宜香2115(迟熟品种)和辐优838(中熟品种)为材料,比较了品种间叶片的叶绿素含量(SPAD值)及其衰减指数、产量、地上干物重、收获指数与氮素利用效率等研究指标。【结果】 中迟熟品种13个、中熟品种7个,与区试对照品种相比,叶绿素含量(SPAD值)衰减指数、产量、氮肥偏生产力、氮素干物重生产效率和氮素稻谷生产效率,分别显著提高14.22%~54.32%、2.58%~8.35%、2.59%~8.51%、3.80%~19.02%和 5.62%~25.73%,其中氮肥偏生产力、氮素干物重生产效率、氮素稻谷生产效率分别与SPAD值衰减指数呈极显著正相关(0.828**~0.941**)。进一步证明在水稻齐穗期和成熟期利用水稻叶片SPAD值衰减指数鉴评氮素利用率是完全可行的。20个审定品种中产量和氮素利用率较高的迟熟品种有内6优103、内6优1787,中熟品种为德优润禾、渝糯653、内香优1025,可作为大面积重点推广氮高效率品种。【结论】 可将收获指数作为氮高效利用品种的初步筛选方法。
  • 西南稻区高产优良食味杂交籼稻品种筛选
    李敏, 蒋明金, 罗德强, 江学海, 姬广梅, 李立江, 孙永健, 任万军, 周维佳
    2022, 40(3):  338-345.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202201068
    摘要 ( 118 )   PDF (7553KB) ( 48 )   收藏
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    【目的】 为探明西南稻区杂交籼稻产量和蒸煮食味品质差异,筛选高产优良食味杂交籼稻品种。【方法】 以长江上游审定通过并在西南稻区广泛应用的33个杂交籼稻品种为材料,在机插栽培条件下研究了各品种的产量、米饭外观、米饭口感和米饭综合评分的差异,并进行了类型划分。【结果】 33个杂交籼稻品种的产量介于6.70~10.50 t/hm2,变异系数为10.10%;米饭外观变幅为4.30~8.00,变异系数为12.07%;米饭口感介于4.80~7.50,变异系数为11.17%;米饭的综合评分变幅为62.15~85.10,变异系数为7.94%。进一步依据以稻谷产量、米饭外观、米饭口感和米饭综合评分的聚类分析结果,将33个杂交籼稻品种划分为高产优良食味、高产普通食味、低产优良食味和低产普通食味4种类型,分别占比为15.15%、30.30%、33.33%和21.21%。【结论】 高产优良食味杂交籼稻包括晶两优534、晶两优华占、蓉18优2348、宜香优1108和宜香优2115,这类品种产量均>8.45 t/hm2、米饭外观均>6.40、米饭口感均>6.70、米饭综合评分均>75.00。
  • 播种密度和水肥后移对郑麦369生长、产量和品质的影响
    侯颖, 丁锦平, 朱新玉
    2022, 40(3):  346-352.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202202071
    摘要 ( 228 )   PDF (1338KB) ( 56 )   收藏
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    【目的】 为更加客观、准确地综合评价郑麦369的产量和品质,探索优质小麦绿色高产高效栽培技术。【方法】 以郑麦369为材料,研究不同播种密度、不同灌溉和施肥时间组合对冬小麦生长、产量和面粉品质的影响,并利用主成分分析和加权隶属函数分析法对郑麦369产量和品质进行综合评价。【结果】 高密度处理下,郑麦369营养生长阶段的基本苗数、群体总茎数、株高和叶面积指数均显著高于低密度处理下的数值,而分蘖数和次生根则低于低密度处理;无论高密度还是低密度下,拔节期施肥和灌溉,郑麦369产量均显著高于同密度下的其他处理,千粒重较大可能是其主要原因;应用Z-score综合评价法对不同处理下郑麦369面粉品质的6项指标进行综合评价,结果表明水肥后移有利于提升面粉品质。主成分分析和加权隶属函数综合分析表明,低密度播种、施肥和灌溉后移既能实现郑麦369高产,又能改善面粉的品质特性。【结论】 合理的管理措施能够实现郑麦369高产与面粉优质品质的耦合。
  • 一份矮生玉米株高主基因+多基因遗传模式分析
    吴元奇, 唐兰, 邱贵兰, 李若楠, 王伟, 赵丽, 张艳茹
    2022, 40(3):  353-361.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202105012
    摘要 ( 101 )   PDF (1455KB) ( 50 )   收藏
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    【目的】 通过对矮秆材料株高的遗传分析,了解矮秆遗传特性,为后面深入研究基因定位奠定基础。【方法】 通过将白玉米矮生材料8227自交系与8009和8087自交系组配正反交组合6世代(P1、P2、F1、B1、B2和F2),分别在雅安、新津、自贡一年三点多环境种植,采用主基因+多基因混合遗传模型,以探明白玉米矮生材料8227的株高遗传。【结果】 表明矮秆株高符合主基因+多基因混合遗传模式,4个组合8227×8009、8009×8227、8227×8087和8087×8227在新津点的株高分别符合D、E-1、D和D-3模型;在雅安点其组合株高分别符合E-1、D、E和D模型;在自贡点,4个组合的株高分别符合E、E-1、D和E-3模型。在自贡点分别符合E、E-1、D和E-3模型。【结论】 该矮秆玉米株高至少有一对到两对主效基因和微效基因控制,此外还应考虑到母体效应的影响,以便对株高性状的遗传做出正确的分析。在对该性状进行遗传分析时,应注意对材料和环境的选择。
  • DTA-6对套作大豆不同冠层叶片光合特性及产量的影响
    罗霄, 杨浩, 巨维希, 罗凯, 谢建宇, 雍太文
    2022, 40(3):  362-370.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202108022
    摘要 ( 86 )   PDF (7913KB) ( 38 )   收藏
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    【目的】 2-N,N-二乙氨基乙基己酸酯(DTA-6)对大豆不同冠层叶片光合特性及产量的影响,为化控技术在大豆高产栽培中的应用提供技术支持。【方法】 试验采用双因素随机区组设计,以耐荫型大豆“南豆25”为材料,主因素为种植模式:单作(IS)、套作(SS),副因素为DTA-6浓度:0、20、40、60、80和100 mg/L,分别记为CK、D20、D40、D60、D80和D100,研究初花期叶面喷施DTA-6对大豆植株叶片数量、冠层光合特性及产量的影响。【结果】 D40、D60处理对上层叶片的叶绿素含量增加最为明显,套作模式分别较CK增加14.52%、15.81%,中层叶片的叶绿素含量以D20处理最高,下层叶片的则以CK最高。D20、D40处理对大豆不同冠层叶片胞间二氧化碳浓度、蒸腾速率以及中、下层叶片的气孔导度增加最为显著,D20处理较CK的Pn值提高。在叶片数量方面,以D40处理最高,套作模式较CK高12.87%。DTA-6通过改善套作大豆不同冠层叶片的光合特性,增加了叶片数量以及叶绿素含量,使植株的干物质积累能力得到增强,单株产量提高,D40处理总干物质积累量较CK高24.20%,D40、D60处理产量分别较CK增加83.62%、116.83%。【结论】 DTA-6提高中上层大豆叶面积,增强大豆叶片数含量;改善中上层光合速率,显著提高大豆花后物质积累与产量,在两种模式下均以D60处理最好。
  • 林学·园艺学
  • 杉木2代和2.5代种子园遗传多样性评估
    方月, 杨汉波, 吴华雪, 雷洵, 张小国, 杨昌通, 黄振, 陈良华, 朱鹏
    2022, 40(3):  371-378.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202202040
    摘要 ( 855 )   PDF (4991KB) ( 53 )   收藏
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    【目的】 掌握杉木2代和2.5代种子园的遗传背景信息,为杉木种子园的遗传管理和生产经营提供依据,同时为杉木3代种子园的营建提供遗传信息基础。【方法】 以洪雅县国有林场国家杉木良种基地杉木2代及2.5代种子园为对象,通过SSR分子标记技术对其遗传多样性及遗传结构进行分析。【结果】 ①杉木2代种子园平均等位基因数(10.1)、有效等位基因(1.71)和Shannon′s信息指数(1.213)数值要高于大多数杉木和其他针叶树种的种子园或育种资源的数值,表观杂合度(0.440)和期望杂合度(0.478)则低于这些种子园或育种资源的指标值,但单个位点的遗传多样性指标与该位点在其他研究中的表现相比并无明显差异;②2.5代种子园相比2代种子园虽然等位基因数量存在一定程度的减少,但其他遗传多样性指标没有出现明显的减少;③2代种子园各来源间遗传多样性有一定差异,来源间的遗传分化不明显,基因流(Nm)均大于1,基因交流频繁,变异来源主要存在于群体内(占99%)。110个无性系遗传聚类不明显,遗传背景较为一致。【结论】 洪雅国有林场杉木2代种子园具有较丰富的遗传多样性,2.5代种子园的遗传多样性没有明显的减少,可以较好地保障未来生产的种子质量和遗传增益。由于种子园母树无性系遗传背景较为一致,因此营建3代种子园过程中,应补充一些其他地理种源或杉木古树资源的优良基因材料,以增加种子园的遗传分化,提高种子园的遗传增益。
  • 福建连城南方红豆杉古树种群结构及动态特征
    谢春平, 沈顺霆, 刘大伟, 俞筱押, 黄绍虎
    2022, 40(3):  379-386.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202204072
    摘要 ( 733 )   PDF (1452KB) ( 102 )   收藏
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    【目的】 南方红豆杉古树在中国南方地区多呈零星分布状,较难形成具有一定个体数量的种群;对其古树的种群结构及动态进行分析,可为古树种群的恢复及古树后备资源培育提供科学依据。【方法】 以福建连城县2个南方红豆杉古树种群为对象,通过绘制种群径级结构和存活曲线,编制静态生命表,计算种群动态变化指数,进行了种群结构和动态分析。【结果】 ①两个古树种群的Ⅰ径级个体数据均较少,赖源乡郭地村种群为衰退型种群,曲溪乡白石村为弱增长型种群。②静态生命表显示,两个种群达到中等径级后,种群的活力和生命期望值均开始下降。③赖源乡郭地村种群存活曲线为Deevey-Ⅱ型的b1变型,曲溪乡白石村的为Deevey-Ⅲ型。④两地种群在无干扰和有干扰下的数量变化动态指数分别为-3.03和7.5、-0.34和0.75,这与种群结构特征相吻合。【结论】 减少人为干扰、提升种子萌发率及增加小径级的个体数是促进该区域南方红豆杉种群恢复的关键。
  • 不同花性分化时期顶坛花椒花芽激素、多胺和C/N变化规律
    周朝彬, 饶茂霞, 胥国楠, 王志琴, 龚伟, 杨永建, 田正友, 曾伯平
    2022, 40(3):  387-394.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202108024
    摘要 ( 125 )   PDF (8821KB) ( 51 )   收藏
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    【目的】 近年来,贵州省关岭县和贞丰县种植的顶坛花椒出现大量开雄花的现象,表明花性分化过程发生了变化。顶坛花椒花性分化过程中生理特征变化表现出怎样规律,目前尚不清楚。为此,探讨了顶坛花椒花性分化过程中激素、多胺以及C/N变化规律,为顶坛花椒花性分化机制及调控提供理论基础。【方法】 以贵州省关岭县顶坛花椒为研究对象,采用酶联免疫法测定花性分化不同时期花芽的赤霉素(GA3)、吲哚乙酸(IAA)、乙烯(Eth)、脱落酸(ABA)和玉米素(ZR)含量;采用高效液相色谱测定花芽腐胺(Put)、苯乙胺(Pea)、尸胺(Cad)、亚精胺(Spd)、精胺(Spm)、色胺(Try)、组胺(His)和酪胺(Tyr)含量;采用蒽酮比色法测定花芽可溶性糖含量,采用考马斯亮蓝法测定花芽可溶性蛋白质含量,二者的比值为C/N。【结果】 ①在顶坛花椒花性分化不同时期中,IAA和ABA差异显著,且均表现出雌花>雄花>花序轴分化期的花芽的规律,表明高的IAA和ABA含量促进雌花发育;雄花和雌花中GA3含量均显著高于花序轴分化期的花芽,雄花和雌花的GA3含量无差异,表明较高的GA3含量有利于雌花和雄花的发育。②在顶坛花椒花性分化不同时期均未检出Put和Pea,其他6种多胺均差异显著;随着花性分化过程的进行,Cad表现出先降低后升高的规律,Spd、Try和His表现出持续降低的规律,表明Cad可能与雌花发育有关,而Spd、Try和His可能与雄花发育关联;Tyr表现出先升高后降低的规律,Spm则仅在雌花中检出,表明高的Tyr含量促进雄花发育而高的Spm含量促进雌花发育。③随着花性分化过程的进行,C/N表现出先升高后降低的规律,雄花和雌花的C/N显著高于花序轴分化期的花芽,且雄花的C/N显著高于雌花,表明高的C/N促进雄花发育。【结论】 高浓度的IAA、ABA和Spm促进顶坛花椒雌花发育,而高浓度的Tyr和C/N有利于雄花发育,这为未来通过人工施用不同浓度外源激素、多胺或矿质养分调控顶坛花椒花性分化提供参考。
  • 弱光下黄瓜组合的植株性状和果实品质分析
    张鑫峰, 令狐绍凤, 沈元悦, 文云红, 薛思彤, 李丹丹
    2022, 40(3):  395-401.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202201073
    摘要 ( 90 )   PDF (5375KB) ( 58 )   收藏
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    【目的】 探究弱光对不同生态型黄瓜杂交组合的植株性状和果实品质的影响,筛选出适合保护地弱光环境栽培的最优杂交组合,以期为培育出耐弱光黄瓜品种提供前期基础。【方法】 以M28×H34等6个不同生态型黄瓜杂交组合及当地品种杂1(对照)作为试验材料,经弱光处理后,在其全生育期内对各参试材料的农艺性状、产量和果实品质等性状进行了调查与分析。【结果】 弱光下组合M28×H34植株田间性状及果实品质优良,并表现出雌花节位低、雌花率及坐瓜率高等高产性状,理论产量最高达到5 474.06 kg/hm2,增产率达17.49%。此外,此组合果实中蔗糖和VC含量分别为24和16 mg/g,显著高于对照及其他组合。组合M28×S3和J1×M18-1的植株15节内雌花数高,分别为28和23个,但化瓜率高,分别为35.71%和39.13%,不是优选组合。华北类型组合M13×M43与四季×M13的植株性状及果实品质性状表现良好,但弱光环境下两组合雌花始花节位较高,影响单株产量,未显著高于对照品种。【结论】 黄瓜杂交组合果实的可溶性糖、可溶性蛋白质和VC含量也与其亲本的生态型密切相关,以强雌性品系为母本的杂交组合表现为雌花率、坐果率高等高产性状。组合M28×H34在农艺性状、产量和果实品质等性状上表现优良,是理想的待审定和推广的黄瓜杂交组合。
  • 动物科学
  • 饲喂不同竹类食物对圈养亚成年大熊猫碘营养生理的影响
    姚英, 何鑫, 何欢柳, 潘子赟, 徐琴, 王海瑞, 张万起
    2022, 40(3):  402-407.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202202076
    摘要 ( 118 )   PDF (3257KB) ( 68 )   收藏
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    【目的】 旨在了解亚成年大熊猫在采食竹子不同部位时的碘营养生理特征,探究适宜的监测指标。【方法】 选取19只健康亚成年大熊猫,依次采食竹叶(竹叶采食期)、竹茎(竹茎采食期)和竹笋(竹笋采食期)。并在竹叶采食期、竹茎采食期和竹笋采食期分别进行3次、1次和2次代谢试验,每次代谢试验间隔28 d,连续3 d采集尿样,测定碘、甲状腺激素和硫氰酸盐水平。各采食期结束时采集血样,测定碘和甲状腺激素含量。各采食期间采集竹子样品,测定碘含量。【结果】 竹叶碘含量远高于竹茎和竹笋(P<0.05);采食竹子不同部位对血清碘、fT4和T3含量及尿碘、fT4水平有显著影响(P<0.05);血清碘与血清fT4、尿碘显著正相关(P<0.05);尿fT3与血清fT3显著正相关(P<0.05)。【结论】 采食不同竹类食物影响亚成年大熊猫血清和尿碘及fT4含量;血清碘和尿碘可作为亚成年大熊猫碘营养状况的监测指标;血清fT4、fT3和尿fT3可作为亚成年大熊猫甲状腺功能的监测指标,但尿样指标的指示性次于血清指标。
  • 不同木聚糖酶组合对生长育肥猪生长性能、血液指标和养分消化率的影响
    金俊奇, 李彬, 陈代文, 余冰, 刘延杰, 何军, 黄志清, 毛湘冰, 郑萍, 罗玉衡, 罗钧秋, 阎辉, 虞洁
    2022, 40(3):  408-412.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202109075
    摘要 ( 97 )   PDF (1296KB) ( 75 )   收藏
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    【目的】 研究不同木聚糖酶组合对生长育肥猪生长性能、血液指标和养分消化率的影响。【方法】 试验选取体重相近(48.68±0.55) kg的健康“杜×长×大”生长育肥猪75头,随机分为5组,每组5个重复,每个重复3头猪。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,处理组在基础日粮上添加0.04%木聚糖酶组合,处理组1黑曲霉木聚糖酶、处理组2黑曲霉木聚糖酶+阿魏酸酯酶、处理组3黑曲霉木聚糖酶+呋喃糖苷酶、处理组4黑曲霉木聚糖酶+阿魏酸酯酶+呋喃糖苷酶,试验期29 d。【结果】 各处理组生产性能和血液指标与对照组之间无显著差异(P>0.05);与对照组相比,处理组1总能、粗脂肪、磷和钙的表观消化率显著提高(P<0.05)。【结论】 不同木聚糖酶组合对生长育肥猪生产性能无改善作用,但0.04%黑曲霉木聚糖酶可以提高养分消化率。
  • 猪细小病毒HNLY201301株遗传特性及其对小鼠的致病性研究
    郑艺, 徐伊璇, 彭文婧, 曹三杰, 颜其贵, 黄小波, 文翼平, 赵勤, 杜森焱, 伍锐
    2022, 40(3):  413-420.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202110078
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    【目的】 探究猪细小病毒HNLY201301株的遗传特性及其对小鼠的致病性。【方法】 对HNLY201301株进行遗传学分析、生物学分析以及小鼠攻毒试验。【结果】 HNLY201301株属于经典猪细小病毒1型(PPV1),具有强毒株的遗传特性。该毒株可在猪肾(PK-15)细胞上复制,其滴度最高可达10-8.45 TCID50/mL。该毒株的血凝谱广,能凝集小鼠、大鼠、豚鼠、兔、鸡、鸭和猪的红细胞。该毒株可通过静脉注射和阴道灌注感染小鼠,主要引起小鼠子宫损伤。【结论】 细小病毒仍在我国猪场间流行,且具有较强致病性,对该病的防控应引起重视。
  • 山羊5个组织的全长转录组构建与分析
    魏文景, 孙学良, 占思远, 陈瑜, 张国俊, 苗斌, 张红平, 郭家中
    2022, 40(3):  421-426.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202112056
    摘要 ( 105 )   PDF (4755KB) ( 78 )   收藏
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    【目的】 构建山羊(Capra hircus)全长转录组,旨在改进参考基因组的功能注释。【方法】 利用PacBio长读段测序技术对南江黄羊肝、脾、肾周脂肪、背最长肌和睾丸5个组织的混合样本进行高通量测序;对原始数据进行校正、聚类去冗余,最后用KEGG数据库对预测转录本序列进行功能注释。【结果】 质控后获得28 432条高质量一致性全长序列,其中99.49%的序列被成功比对到山羊基因组;得到源自9 879个基因的19 115个转录本。进一步分析得到表达基因总数的41.39%发生了可变剪接;其中起始外显子可变剪接占比最高(36.47%),外显子互斥占比最低(1.78%)。另外,144条序列未被比对到参考基因组上,这些序列的平均GC含量高达56.50%;利用KEGG数据库对其进行功能注释,揭示28个转录本与免疫系统相关。【结论】 获得的测序数据全面涵盖混合样本中表达的转录本,证明了山羊基因组转录的复杂性。研究结果总体上提高了每个基因平均表达的转录本数量,证明可变剪接的广泛存在;未成功比对的转录本序列GC含量较高且许多转录本来自免疫基因的表达。
  • 柴胡皂苷对氨气暴露下雏鸡盲肠微生物群落及行为学的影响
    徐丹, 杜红, 易鑫, 张国华, 白世平, 舒刚
    2022, 40(3):  427-437.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202112077
    摘要 ( 87 )   PDF (7465KB) ( 52 )   收藏
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    【目的】 旨在研究柴胡皂苷对氨气暴露下雏鸡盲肠微生物群落及行为学的影响。【方法】 480只AA肉鸡,随机分为4个组,空白对照组(CON组)、正常药物添加组(CSP组)、氨气组(NH组)和氨气药物添加组(NSP组)分别在正常或氨气浓度100 mg/m3的环境下分别饲喂基础日粮或按照80 mg/kg添加柴胡皂苷的基础日粮,试验共计7 d。【结果】 ①环境高浓度氨气显著影响肠道菌群β多样性,并在门、科及属水平上造成差异。柴胡皂苷的干预能够调节肠道菌群的平衡。②高浓度氨气暴露导致雏鸡异常兴奋、焦躁不安,脑部海马区去甲肾上腺素和五羟色胺激增,多巴胺含量显著减少;柴胡皂苷的干预对高浓度氨气引起的去甲肾上腺素激增有一定的缓解作用。【结论】 环境高浓度氨气通过破坏雏鸡肠道菌群的平衡及影响脑部神经递质的分泌损害雏鸡的健康,柴胡皂苷的干预通过发挥其镇静和菌群调节作用抵抗氨气应激。
  • 食品科学
  • 不同盐浓度对接种发酵萝卜泡菜品质的影响
    欧雪, 吴梦西, 廖一漠, 刘书亮, 陈安均, 高鹏, 徐飞, 敖晓琳
    2022, 40(3):  438-448.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202105041
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    【目的】 为了研究不同盐浓度对萝卜泡菜品质的影响。【方法】 以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)RS66CD和发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)Lm-4作为发酵菌株,测定不同盐浓度(2%、5%、8%)条件下泡菜理化指标、微生物数量以及感官品质的变化,并采用高效液相色谱和顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用分析不同盐浓度下萝卜泡菜的风味物质差异。【结果】 各组别泡菜感官评分由高到低顺序依次为2%、5%、8%盐浓度组,2%与5%盐浓度组泡菜感官评分差异并不显著(P>0.05)。2%盐浓度发酵的泡菜中L-苹果酸和琥珀酸的总含量均高于其他两组;5%盐浓度组挥发性风味物质最多、风味协调。【结论】 采用接种发酵模式能降低泡菜中食盐的使用量且制备的泡菜风味和口感俱佳。
  • 抹茶粉添加量对鸭肉糜脯质构特性和风味品质的影响
    丁家琪, 白辰雨, 顾泽鹏, 张长懿, 刘星媛, 李诚, 刘韫滔, 曾珍
    2022, 40(3):  449-457.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202201055
    摘要 ( 63 )   PDF (4528KB) ( 65 )   收藏
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    【目的】 为改善肉脯的质地和风味,将抹茶粉与鸭肉脯结合,研究抹茶粉添加量对鸭肉脯质构特性和风味品质的影响。【方法】 采用低场核磁共振技术(LF-NMR)测定不同浓度抹茶粉鸭肉脯的水分状态分布规律及相对含量,并结合流变学特性、水分含量和烘烤损失率分析抹茶粉浓度对肉脯质构特性的影响,探讨鸭肉脯水分相对含量变化与质构各指标的相关性。同时使用模糊数学感官评价法、电子鼻和色差测定,研究抹茶粉浓度对鸭肉脯风味等品质的影响,以选出抹茶粉的最优添加量。【结果】 抹茶粉添加量增加可改善鸭肉脯的烘烤损失率和水分含量,且当抹茶粉浓度为4%时,鸭肉脯的模糊数学感官评价综合得分最高,该结果与电子鼻结果相一致,说明添加适量抹茶粉可以改善鸭肉脯的品质,缓解鸭腥味过重的缺陷。LF-NMR分析表明,随抹茶粉浓度增加,弛豫时间T2呈现左移趋势,且自由水相对含量大体下降,肉脯的硬度、胶黏性和咀嚼性均显著升高(P<0.05),该结果与结合水峰面积A21的变化呈正显著相关(P<0.05)。【结论】 添加一定量的抹茶粉能够改善鸭肉脯的质构特性和风味品质,可提高肉脯的营养和经济价值。
  • 不同时间真空贮藏对薄壳山核桃品质的影响
    黄梅, 姚小华, 杨水平, 王开良, 吴霜, 任华东, 常君
    2022, 40(3):  458-464.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.202201049
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    【目的】 探讨长时间真空贮藏对薄壳山核桃品质的影响,研究薄壳山核桃真空贮藏过程中蛋白质、可溶性糖、单宁、脂肪酸和氨基酸含量的变化。【方法】 以“薄壳山核桃28 号”品种为研究对象,利用聚丙烯真空包装,在常温状态下对其鲜样、真空1、3和5年 4个处理的蛋白质、可溶性糖、单宁、脂肪酸和氨基酸等指标进行测定。【结果】 随着贮藏时间的延长,薄壳山核桃的品质发生动态变化,蛋白质、可溶性糖、单宁及绝大部分脂肪酸、氨基酸含量均呈现先上升后下降的趋势,在真空3年后出现峰值;油酸含量呈现先上升后下降变化趋势,真空1年后达到峰值,含量为73.6%。【结论】 真空贮藏可以延缓薄壳山核桃的氧化过程,有效保障薄壳山核桃的品质。
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