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本期目录
2021年 第39卷 第4期     刊出日期:2021-08-30
    动物科学·动物医学
  • 姜黄素缓解毒死蜱对大口黑鲈氧化胁迫的分子机制
    赵柳兰, 唐钢, 熊陈, 韩帅帅, 杨春平, 罗伟, 李志琼, 杨淞
    2021, 39(4):  423-426.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.001
    摘要 ( 304 )   PDF (1970KB) ( 196 )   收藏
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    【目的】鱼类常常受到非生物环境因子的胁迫,大田农药通过各种途径进入养殖池塘进而影响鱼类健康。解析日粮添加姜黄素缓解毒死蜱诱导大口黑鲈的氧化应激和免疫损伤的分子机制,对水产养殖可持续发展具有重要意义。【方法】利用生理、生化、蛋白杂交和GCMS等技术,结合姜黄素拌饵投喂处理,对慢性毒死蜱暴露下机体抗氧化、凋亡、炎症因子相关基因表达和毒死蜱富集规律进行了分析。【结果】慢性毒死蜱暴露抑制了大口黑鲈体重增长、导致组织损伤、扰乱抗氧化酶系统,并检测到肌肉中毒死蜱显著富集。通过上调促炎因子以及Caspase-3Caspase-8Caspase-9的表达诱导凋亡,促进炎症发生。日粮添加100 mg/kg姜黄素对大口黑鲈鱼进行投喂,能够增加鳃和肠中keap1的表达水平,减少Nrf2的表达水平。姜黄素能够显著上调肝中Nrf2以及TGF-β1IL-10Bcl-2的表达水平,起到抗凋亡和抗炎的作用。相关研究成果以“Chronic chlorpyrifos exposure induces oxidative stress, apoptosis and immune dysfunction in largemouth bass (Micropterus salmoides)”为题于2021年6月在线发表于国际期刊Environmental Pollution (DOI: 10.1016/j.envpol.2021.117010)。【结论】研究成果表明慢性毒死蜱暴露虽诱导了氧化应激、凋亡和免疫紊乱,但姜黄素可降低鱼体农药富集水平,缓解由毒死蜱对大口黑鲈造成的氧化胁迫。
  • 鼠李糖乳杆菌对肠道屏障功能的影响机制研究进展
    唐昱婷, 汤加勇, 赵华
    2021, 39(4):  427-432.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.002
    摘要 ( 296 )   PDF (1948KB) ( 195 )   收藏
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    【目的】综述鼠李糖乳杆菌(LGG)对肠道屏障功能的影响机制研究进展,为其在畜牧生产应用中提供理论依据和新的思路。【方法】查阅整理LGG相关文献,总结分析其对肠道的影响机制及在畜牧生产中的应用研究进展。【结果】LGG能通过平衡肠道菌群,维护肠道屏障完整性,调节肠道免疫功能等方式促进肠道健康,并能有效预防和治疗腹泻、促进动物生长等。【结论】LGG作为益生菌应用在畜牧生产上可发挥重要作用。
  • 不同饲料对克氏原螯虾幼虾生长、肠道结构和消化能力的影响
    晏明瑶, 王浩, 黄小丽, 魏震, 杨世勇, 刘绍春, 姜俊
    2021, 39(4):  433-439.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.003
    摘要 ( 228 )   PDF (3979KB) ( 105 )   收藏
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    【目的】研究不同饲料对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)幼虾肠道形态结构、消化能力和生长的影响。【方法】选择初始体重为0.28 g±0.01 g的健康克氏原螯虾幼虾600尾,随机分成2个处理,每个处理3个重复,每个重复100尾虾,分别饲喂商品硬颗粒饲料和发酵饲料,试验期32 d。【结果】①发酵饲料组幼虾的末体重、增重率和特定生长率显著高于硬颗粒饲料组(P<0.05),但二者存活率差异不显著(P>0.05),饵料系数显著低于硬颗粒饲料组(P<0.05);②发酵饲料组幼虾的肠皱襞高度和横截面积显著高于硬颗粒饲料组(P<0.05),但二者皱襞宽度差异不显著(P>0.05);③发酵饲料组幼虾的胃和肝胰腺淀粉酶、肝胰腺和肠道胰蛋白酶的活力显著高于硬颗粒饲料组(P<0.05);④发酵饲料组幼虾肝胰腺MDA和PC含量显著低于硬颗粒饲料组(P<0.05),T-GSH含量、T-SOD、CAT和GST活力显著高于硬颗粒饲料组(P<0.05)。【结论】在该试验条件下,与硬颗粒饲料相比,发酵饲料可以提高幼虾肠道消化吸收面积,增强肝胰腺抗氧化能力,降低肝胰腺脂质和蛋白质氧化损伤,从而提高消化酶活力和消化能力,促进幼虾生长。
  • 腐殖酸钠对稻虾养殖环境中水质和浮游生物的短期影响
    葛玲瑞, 向劲, 刘科均, 贾伟华, 谢仲桂
    2021, 39(4):  440-450.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.004
    摘要 ( 163 )   PDF (8958KB) ( 39 )   收藏
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    【目的】探究腐殖酸钠对稻田养虾水体的短期影响,提升稻虾综合种养效率。【方法】将湖南湘潭一稻虾试验基地阻断为东侧(施用腐殖酸钠)和西侧(空白对照)进行对比,监测腐殖酸钠施用前后不同阶段水体中的理化因子及浮游动、植物群落变化,并对这一系列变化进行时间和空间对比,进行影响因素冗余分析。【结果】①腐殖酸钠在短时期内(7 d)能显著降低水体中溶氧及透明度,之后这一影响逐步减少,但对pH的影响时间相对较长。②稻田虾沟中共检测到浮游植物45种(属),优势种为普林鞘藻(Hodogonium pringsheimii)与双星藻(Zygnema Agardh)。浮游动物28种,优势种为月形刺胞虫(Acanthocystis erinaceus)与无节幼体(Nauplius);③试验期间,浮游植物种类数与密度变化趋势一致,腐殖酸钠区均表现出先降后升的趋势,空白对照区则小幅上升或保持稳定,显示出腐殖酸钠在短时期内(7 d)抑制虾沟中的浮游植物生长,但至第14天时这种影响逐步减少;④腐殖酸钠对浮游动物群落分布无明显影响。【结论】在稻虾养殖水体中,适量使用腐殖酸钠在短期内可改变理化因子和浮游植物群落分布,并对丝状绿藻(青苔)有抑制效果,丝状绿藻密度越高则抑制效果越明显。
  • 万寿菊茎叶醇提物的镇痛抗炎活性研究
    曾益, 李婧怡, 周明康, 曹栋才, 娄琳琳, 何恒, 何梦雪, 邹俊杰, 殷中琼
    2021, 39(4):  451-458.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.005
    摘要 ( 182 )   PDF (18500KB) ( 79 )   收藏
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    【目的】初步探讨万寿菊茎叶醇提物的镇痛抗炎活性。【方法】小鼠分组给药后,采用醋酸扭体实验和电热板实验综合评价万寿菊醇提物的镇痛作用;使用LPS构建小鼠炎症模型,通过脏器指数测定、病理组织学观察、血常规和血清炎性因子的检测来分析万寿菊醇提物的抗炎作用。【结果】万寿菊茎叶醇提物能够显著降低小鼠由注射冰醋酸引起的扭体次数,高剂量下的万寿菊茎叶醇提物末次给药60 min后能显著提高电热板上小鼠的痛阈值;万寿菊茎叶醇提物能够有效降低LPS致炎小鼠肝和肺的脏器指数,维持血液的稳定,显著下调血清中IL-1、IL-1β、IL-6、IL-8、PGE2、iNOS和NO的含量和提高抗炎因子IL-10水平。【结论】万寿菊茎叶醇提物具有较好的镇痛抗炎活性。
  • 作物栽培与遗传育种
  • 两种穗伸出差异显著的大麦最上节间全长转录组分析
    蒲茜, 邱雪冰, 张镌钰, 汤燕燕, 王金慧, 李涛, 杨钊, 张海莉, 梁俊俊, 唐亚伟, 邓光兵, 龙海
    2021, 39(4):  459-466.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.006
    摘要 ( 124 )   PDF (10995KB) ( 68 )   收藏
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    【目的】对两份穗伸出差异显著的大麦(Hordeum vulgare L.)材料的最上节间(UI)进行全长转录组分析,为揭示大麦UI伸长调控机制奠定基础。【方法】以包穗大麦材料CDB0012和穗伸出正常大麦品种XL19为材料,利用Nanopore平台开展了UI全长转录组测序和生物信息分析。【结果】共获得46 246条非冗余全长转录本,鉴定了2 395个潜在新基因位点和44 805条新转录本,开展了功能注释、可变剪切、差异表达基因鉴定等分析。【结论】构建了一套高质量大麦UI全长转录组数据集。
  • 52份热带玉米和温带玉米配合力及杂种优势分析
    张艳茹, 王伟, 唐兰, 邱贵兰, 焦金龙, 吴元奇
    2021, 39(4):  467-476.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.007
    摘要 ( 191 )   PDF (6511KB) ( 126 )   收藏
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    【目的】选取具有优良性状的52份热带玉米和3个温带自交系,温带自交系分别为3A345(Reid群)、7854(偏Reid群)和1718(PB)种质群代表的测验种。【方法】采用NCⅡ遗传交配设计,配制156个杂交组合,在西南地区雅安、自贡、新津不同生态环境下进行田间试验,对杂交组合的各农艺性状一般配合力和单株产量特殊配合力进行分析,评价选系的应用价值。【结果】配合力分析表明,A2、A8、A14、A15、A16、A35、A42和A52的单株产量一般配合力效应值较高,对照优势大于10%的有10个组合,均由测验种3A345与A16、A8、A13、A32、A23、A44、A14、A10、A42和A52组配,其产量一般配合力效应值依次为:12.37、6.97、11.00、5.60、1.02、4.55、-1.64、8.23、3.20、6.93、6.44。【结论】综合分析表明52份自交系中A8、A13、A16、A29、A32、A35、A37和A52综合性状优良,可在杂交育种中加以利用,同时这些选系与测验种3A345所代表的Reid群具有较强的杂种优势。
  • 等高反坡阶措施下玉米苗期根系分泌物特征及其对根际土壤酶活性的响应
    刘晓微, 王克勤, 赵洋毅, 段旭, 张洋
    2021, 39(4):  477-485.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.008
    摘要 ( 140 )   PDF (5929KB) ( 127 )   收藏
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    【目的】为探明坡耕地实施等高反坡阶水土保持措施对玉米苗期根系分泌物和土壤酶活性的影响,以期为红壤坡耕地治理及提高作物产量等提供理论依据。【方法】以滇中松华坝迤者小流域试验基地布设有等高反坡阶措施的玉米坡耕地为研究对象,原状坡耕地对照。通过CH2Cl2萃取,利用气相色谱/质谱联用仪(GC-MS)测定玉米苗期根系分泌物,分析其种类和相对含量差异的特征;探明等高反坡阶措施下玉米根系分泌物对根际土壤酶活性的响应。【结果】等高反坡阶和原状坡耕地玉米苗期根系分泌物中均含有烃类、酸类、酮类、醛类、醇类、酚类和酯类等化合物,其中烃类和酸类化合物种类最多。坡耕地布设等高反坡阶措施后改变了玉米苗期根系分泌物的种类和相对含量,有效提高了酸类化合物相对含量,显著增加玉米根际土壤脲酶、蔗糖酶、过氧化氢酶和磷酸酶的活性(P<0.05),同时根系分泌物总量与土壤酶活性呈极显著正相关(P<0.01)。【结论】等高反坡阶措施改变玉米根系分泌模式,增加了根系分泌物的种类、含量以及土壤酶活性,对玉米的生长发育具有一定促进作用。
  • 林业科学
  • 川西不同产地“盐源早”核桃的品质研究及评价
    时羽杰, 李晶晶, 糜加轩, 刘欢欢, 肖玉, 王芳, 万雪琴
    2021, 39(4):  486-495.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.009
    摘要 ( 211 )   PDF (6215KB) ( 105 )   收藏
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    【目的】探究川西地区“盐源早”核桃在不同产地间品质差异,为深化核桃品种产业奠定理论基础。【方法】对6个产地“盐源早”的47种形态和营养指标进行比较,并采用主成分分析法对主要的22个指标进行综合评价。【结果】不同产地“盐源早”形态特征和营养成分均存在明显差异;德昌的“盐源早”三径、单果质量、种仁质量、粗脂肪含量最大,分别为38.14 mm、17.43 g、8.81 g、69.16%,与其他产地间有显著性差异(P<0.05);果尖高和蛋白质含量在各产地间差异不显著;“盐源早”中不饱和脂肪酸含量(92.42%)较高,变异系数(0.56%)较小,其中亚油酸的含量(59.59%)最高;不同产地“盐源早”均含有人体所需的17种氨基酸,包括7种必需氨基酸;除此之外,还含有较多功能性成分(黄酮、多酚、甾醇、维生素E)和矿质元素,且在各产地间均存在显著性差异;在主成分评价中,德昌“盐源早”综合评分最高(0.976),九龙评分最低(-2.310)。【结论】不同产地间同一品种核桃的表型和营养指标均存在显著性差异,且德昌的“盐源早”核桃综合品质最好,可考虑作为“盐源早”综合开发利用的主要产地,而九龙的“盐源早”核桃综合品质较差。
  • 川西高山树线交错带海拔梯度上土壤不同组分氮特征
    杨济源, 秦纪洪
    2021, 39(4):  496-503.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.010
    摘要 ( 140 )   PDF (2572KB) ( 85 )   收藏
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    【目的】以川西高山树线交错带土壤为研究对象研究在海拔环境梯度下土壤不同组分氮素分布特征及稳定性。【方法】在川西高原高山树线交错带海拔高度3 900、4 080、4 200 m处进行土壤采样,采用物理-化学分级法分析了不同氮组分特征。【结果】高山树线交错带土壤有机氮主要集中在粗粒级组分中(≥0.02 mm),同一海拔下粒径越大有机氮含量越高,相同粒径下随海拔升高而升高,主要以活性高的颗粒态有机氮形式存在,占比均高于94.08%;土壤矿物结合态氮占比低于土壤总有机氮1.47%,腐殖质(胡敏素)氮含量为主要组分,其次是土壤弱固持有机氮、阳离子固持有机氮和强连接有机氮,稳定性矿物结合态有机氮占总有机氮比例远低于一般土壤。颗粒态有机氮比例随海拔变化显著,矿物结合态氮比例变化不显著。【结论】川西高海拔树线交错带的高寒土壤氮素主要以不稳定颗粒态有机氮形式存在,腐殖化并非主要氮过程。海拔主要通过影响粒级>0.02 mm的土壤有机氮来改变土壤氮库储量及稳定性。矿物结合态有机氮含量极低且各化学分级组分对海拔梯度无显著响应,对氮库稳定性作用微弱。
  • 川西高山针叶林土壤酶活性对凋落物去除的响应
    焦泽彬, 陈子豪, 刘谣, 谭波, 李晗, 游成铭, 王丽霞, 刘思凝, 徐振锋, 张丽
    2021, 39(4):  504-511.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.011
    摘要 ( 154 )   PDF (2562KB) ( 94 )   收藏
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    【目的】了解川西高山针叶林土壤酶活性与凋落物之间的相互作用关系,为该区域森林生态系统物质循环过程提供理论支持。【方法】以该地区典型的四川红杉-岷江冷杉针叶林为对象,通过凋落物去除控制实验,研究了凋落物去除的不同时期土壤碳(C)、氮(N)、磷(P)分解相关土壤酶活性及其化学计量比的变化特征。【结果】凋落物去除仅在第一年显著降低了多酚氧化酶的活性,在采样第二年显著增加了纤维二糖水解酶和亮氨酸氨基肽酶的活性。采样时间对土壤C、P分解相关酶活性影响显著,而对N分解相关酶活性的影响不显著。在凋落物自然输入处理中,与采样第一年相比,采样第二年时酸性磷酸酶、纤维二糖水解酶和多酚氧化酶的活性显著降低,而β-葡萄糖苷酶和过氧化物酶活性则显著升高。同时,采样第二年的土壤酶化学计量比显著高于采样第一年。在凋落物去除处理中,采样第二年显著降低了酸性磷酸酶的活性,但纤维二糖水解酶活性显著提高。相关性分析显示,土壤含水量、全碳、全氮以及有效氮含量是影响土壤C、N分解酶产生差异的主要因素。【结论】在养分循环较慢的川西高山地区,短期凋落物去除对土壤酶活性的影响较为缓慢,微生物代谢呈现出一定的养分限制,并随着凋落物去除时间的增加微生物代谢呈现出由磷限制向氮限制转化的趋势。关于凋落物与土壤生态过程之间的相互作用还有待进一步长期研究。
  • 水柏枝乙醇提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究
    李芳龙, 阿呷尔布, 李家东, 梁晓霞
    2021, 39(4):  512-517.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.012
    摘要 ( 108 )   PDF (3643KB) ( 67 )   收藏
    参考文献 | 相关文章 | 多维度评价
    【目的】探究水柏枝乙醇提取物不同极性部位的体外抗氧化活性。【方法】以水柏枝的70%乙醇提取物为样品,对醇提物进行萃取,得到水柏枝醇提物的不同极性部位并对其进行大类成分鉴别;用Folin-Ciocalteu方法和氯化铝比色法分别测定总多酚和总黄酮的含量;采用DPPH、ABTS和总还原能力3个指标来全面评估其体外抗氧化活性。【结果】初步植物化学筛选结果表明,水柏枝醇提物中不同程度地含有多酚、黄酮、香豆素、甾体和糖苷等类化合物,其中黄酮类在水柏枝的各个极性部位均有分布,酚类主要分布在乙酸乙酯和正丁醇部位,皂素主要分布于二氯部位,香豆素类主要集中在乙酸乙酯部位;萜类以及甾体主要分布在石油醚二氯部位。多酚和黄酮类含量测定结果表明,水柏枝不同极性部位当中,乙酸乙酯部位的多酚含量最高(94.43±1.5) mg/g,乙酸乙酯部位中总黄酮含量最高(627.21±1.2) mg/g。DPPH、ABTS和总还原能力3个指标综合得出水柏枝醇提物的乙酸乙酯部位的抗氧化能力最佳,正丁醇部位抗氧化能力次之。【结论】水柏枝乙醇提取物不同极性部位均有一定的抗氧化活性,其中乙酸乙酯部位活性最佳,且优于BHT,其良好的抗氧化能力可能与其中高含量的多酚和黄酮成分相关。
  • 资源环境
  • 有机无机肥配施对川中紫色土丘陵区稻田氨挥发的影响
    张奇, 徐娅玲, 姚莉, 王宏, 刘海涛, 蒲波, 刘红兵, 林超文
    2021, 39(4):  518-523.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.013
    摘要 ( 123 )   PDF (3513KB) ( 61 )   收藏
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    【目的】阐明不同施肥方式对稻田NH3挥发损失的影响,以期为减少稻田氮肥损失和提高氮肥利用率提供一定的理论支撑。【方法】利用密闭室连续抽气法研究不同有机无机肥配施处理下稻田NH3挥发特征、田面水含氮量及水稻产量的变化。在等氮量替代条件下,试验共设置5个处理:无N(CK)、单施化肥(T1)、30%有机肥N+70%化肥N(T2)、70%有机肥N+30%化肥N(T3)和100%有机肥N(T4)。【结果】结果表明,纯尿素处理(T1)的NH3挥发总量最高为68.54 kg/hm2。与T1相比,随着有机肥替代比例的增加,NH3挥发总量减少了21.77~49.55 kg/hm2。各处理稻田NH3挥发通量与田面水NH4+-N浓度均呈现显著正相关关系。30%有机肥替代处理水稻产量最高,较常规施肥T1增产4.06%。【结论】整体来看,30%有机肥替代化肥是川中紫色土丘陵区域较为适合的稻田施肥方式,对降低氮肥环境污染风险和提高水稻产量的综合效果最佳。
  • 县域尺度下不同时序茶园景观格局指数的粒度效应分析
    马黛玉, 夏建国, 周玥希, 黄子健, 肖欣娟
    2021, 39(4):  524-531.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.014
    摘要 ( 126 )   PDF (7058KB) ( 49 )   收藏
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    【目的】研究县域尺度下不同时序茶园景观格局指数的粒度效应及适宜粒度范围对揭示茶园景观格局变化及驱动机制具有重要意义。【方法】基于2002—2018年雅安市名山区土地利用现状调查数据,从斑块类型水平分析景观格局指数在10~300 m内的粒度效应确定适宜粒度范围,结合景观面积损失模型确定雅安市名山区茶园景观演变的最佳粒度。【结果】不同景观指数均表现出一定的尺度依赖性,对粒度变化存在高敏感度、中敏感度和低敏感度;景观指数随粒度增加包括单调递减、单调递增及复杂变化3种类型;茶园景观随粒度增加形状趋于规则化,景观空间破碎度和连接度随粒度增加而降低,但同一粒度下景观空间连接度和集聚度随时间增加有所提升。【结论】不同景观指数粒度效应不同,综合景观结构稳定性和信息损失度,确定雅安市名山区茶园景观的适宜分析粒度域为60~110 m,最佳空间粒度为60 m。
  • 丹江口水库入库河口土壤肥力综合评价
    薛盈杉, 雷俊山
    2021, 39(4):  532-540.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.015
    摘要 ( 103 )   PDF (6498KB) ( 95 )   收藏
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    【目的】以青塘河入丹江口水库河口处作为研究区,将离散样点拟合为连续的空间分布,综合评价入库河口土壤肥力,以期改善植被,保护水源地生态环境和水质安全。【方法】利用主成分分析法、聚类分析法、普通Kriging插值法进行数据分析。【结果】土壤pH值平均7.14,变异系数4.99%,基本呈中性。速效磷变异系数高达86.51%,受人为因素影响较大。其余养分指标呈现中等强度变异,含量较稳定;土壤肥力大多集中在二级和三级肥力,分别占22.58%和58.06%,仅有19.36%的样点属于一级肥力。【结论】研究区土壤肥力整体处于中、低水平。土壤综合肥力从西北到东南呈上升趋势,与土壤酸碱度正相关,一级肥力集中在东南区域,面积占14%,二级和三级肥力分别占研究区面积的46%和40%。
  • 园艺·食品科学
  • 猕猴桃雌雄株分子标记的收集、评价与应用
    张坤, 江欣瑶, 王琰, 唐万佳, 刘瑶, 梁东, 夏惠
    2021, 39(4):  541-548.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.016
    摘要 ( 192 )   PDF (14310KB) ( 52 )   收藏
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    【目的】猕猴桃为雌雄异株多年生藤本果树,早期的性别鉴定有利于加速选育进程,节约育种成本。【方法】收集了前人已开发的3组猕猴桃性别鉴定标记,SCAR标记SmX和SmY1,SNP标记L11和L51以及RAPD标记S1032850,并在41份已知性别的猕猴桃材料上进行通用性验证。【结果】SmX、L11、L51和S1032850标记未表现出性别特异性,而SmY1标记能准确鉴别猕猴桃性别,雄株鉴定准确率为85%,雌株鉴定准确率为100%,且在实生幼苗能扩增出稳定条带,操作简便。【结论】SmY1标记高效准确,可作为猕猴桃性别鉴定的主要分子标记广泛应用。
  • 以魔芋胶为复配壁材的玉米胚芽油微胶囊制备、表征和效果研究
    杨田, 刘莹, 柏婷梅, 陈洪
    2021, 39(4):  549-555.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.017
    摘要 ( 143 )   PDF (11840KB) ( 56 )   收藏
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    【目的】探究以大豆分离蛋白(SPI)和魔芋胶(KGM)为壁材包裹玉米胚芽油的微胶囊工艺。【方法】玉米胚芽油因含有丰富的多不饱和脂肪酸,易受到光、温度和氧气等环境因素的破坏。为了延缓玉米胚芽油的氧化劣变,以SPI和KGM作为壁材包裹玉米胚芽油。通过单因素实验和正交实验获得微胶囊最佳包埋工艺,并对微胶囊进行表征和效果研究。【结果】最佳包埋工艺:壁材浓度为10%、魔芋精粉添加量为0.6%、芯壁比为1∶10、均质时间为6 min,所得最佳包埋率为76.4%。获得的微胶囊粉末为表面几乎无孔隙的不规则球形。此外,红外光谱显示KGM和SPI是通过物理作用结合。加速过氧化实验和差示量热扫描曲线表明玉米胚芽油经过包埋之后的稳定性增强。【结论】魔芋胶作为复配壁材有利于微胶囊的包埋。将玉米胚芽油制备成微胶囊粉末有助于延长其货架期,并拓宽其在食品中的应用。
  • 农业经济
  • 城市规模对流动人口主观相对贫困的影响研究——基于CLDS数据的实证分析
    邱峰, 庄天慧, 陈光燕
    2021, 39(4):  556-564.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.018
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    【目的】研究城市规模对流动人口主观相对贫困的影响,为流动人口流向选择、城市发展提供更多经验证据。【方法】基于CLDS 2016 年数据,运用Probit、IV Probit等计量模型,从主观角度分析并检验了城市规模对流动人口相对贫困的影响及作用机制。【结果】城市规模越大,流动人口越不容易陷入主观相对贫困。同时,老生代流动人口以及受教育水平较低的流动人口均能从城市规模经济中受益,即城市规模扩大能够显著降低他们陷入主观相对贫困的可能性;城市规模对新生代流动人口和受教育水平较高的流动人口主观相对贫困不存在显著影响。此外,城市规模主要是通过降低失业可能性、提高收入满意度两条途径降低流动人口陷入主观相对贫困的可能性。【结论】大力建设中小城市、基础教育与职业教育并重、推进薪酬制度改革并合理发挥政府调控、监管职能对缓解相对贫困问题、持续提高流动人口生活水平具有重要意义。
  • 脆弱性对农户稻虾共养技术采纳行为的影响——基于风险偏好的中介作用
    田卓亚, 齐振宏, 杨彩艳, 刘哲
    2021, 39(4):  565-570.  doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2021.04.019
    摘要 ( 107 )   PDF (1213KB) ( 86 )   收藏
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    【目的】探究脆弱性、风险偏好对农户稻虾共养技术采纳行为的影响机理。【方法】利用熵值法和二元Probit模型进行了实证研究。【结果】脆弱性显著负向影响农户的稻虾共养技术采纳行为;风险偏好显著正向影响农户的稻虾共养技术采纳行为;风险偏好在脆弱性与技术采纳行为之间起部分中介作用。【结论】为推动稻虾共养技术推广和扩散,应对农户开展技术培训、引导农户进行风险管理,科学地评价农户的风险偏好特征。
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