肉质性状与胴体性状间的相关分析

doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2002.01.005

四川农业大学学报 ›› 2002, Vol. 20 ›› Issue (01): 20-22.doi: 10.16036/j.issn.1000-2650.2002.01.005

肉质性状与胴体性状间的相关分析

朱砺¹, 李学伟¹, 李芳琼¹, 张克英², 陈代文², 胡祖禹¹

1. 四川农业大学动物科技学院, 四川雅安 625014;
2. 四川农业大学动物营养研究所, 四川雅安 625014

收稿日期:2001-12-27 出版日期:2002-03-31 发布日期:2017-03-06
基金资助:
四川省重点科研项目"提高猪肉品质的综合技术研究"的部分内容

The Correlation between Meat Quality Traits and Carcass Traits

ZHU Li¹, LI Xue-wei¹, LI Fang-qiong¹, ZHANG Ke-ying², CHEN Dai-wen², HU Zu-yu¹

1. College of Animal Science and Technology, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, Sichuan, China;
2. Institute of Animal Nutrition, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, Sichuan, China

Received:2001-12-27 Online:2002-03-31 Published:2017-03-06

摘要/Abstract

摘要： 选取长白、约克、荣昌猪和约长猪等4个代表性品种和组合的猪只67头,收集其屠宰后的肉质性状和胴体性状测定结果。分析肉质性状间、胴体性状间及肉质性状和胴体性状间的相关性,结果表明肉质性状间普遍存在一定程度的表型相关,尤其以失水率和贮藏损失间的相关系数最高(r=0.6442;Pr=0.0001)。胴体性状间也存在较高的表型相关,以眼肌面积和瘦肉率间的相关系数最高(r=0.8810;Pr=0.0001)。而且,肉质性状与胴体性状间在总体上存在中等偏低的颉颃关系。

关键词: 猪, 肉质性状, 胴体性状, 相关系数

Abstract: Sixty seven finishing pigs, including Landrace(L), Yorkshire(Y), Rongchang pig(RC), Yorkshire and Landrace crossbred pigs(YL) were slaughtered in this experiment. The meat quality and carcass quality traits were studied. The results show that there were correlation among meat quality traits, and significant correlation among carcass traits. A negative phenotypic correlation was also found between meat quality traits and carcass quality traits.

Key words: PIG, MEAT QUALITY TRAITS, CARCASS QUALITY TRAITS, CORRELATION INDEX

中图分类号:

S828

朱砺, 李学伟, 李芳琼, 张克英, 陈代文, 胡祖禹. 肉质性状与胴体性状间的相关分析[J]. 四川农业大学学报, 2002, 20(01): 20-22.

ZHU Li, LI Xue-wei, LI Fang-qiong, ZHANG Ke-ying, CHEN Dai-wen, HU Zu-yu. The Correlation between Meat Quality Traits and Carcass Traits[J]. jsau, 2002, 20(01): 20-22.

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