四川农业大学学报 ›› 2014, Vol. 32 ›› Issue (04): 451-454.doi: 10.3969/j.issn.1000-2650.2014.04.017
福寿螺肉提取液抗氧化活性初步研究
张泽宏1, 朱丽霞1, 胡俊西1, 章家恩2
- 1. 闽南师范大学生物科学与技术学院, 福建 漳州 363000;
2. 华南农业大学热带亚热带生态研究所, 广州 510642
Preliminary Study on Antioxidant Activity of Ampullaria gigas Spix Extracts
ZHANG Ze-hong1, ZHU Li-xia1, HU Jun-xi1, ZHANG Jia-en2
- 1. College of Biological Science and Technology, Minnan Normal University, Zhangzhou 363000, Fujian, China;
2. Institute of Tropical and Subtropical Ecology, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China
摘要： [目的] 研究福寿螺肉的水提液、无水乙醇提取液、60%乙醇提取液的抗氧化能力。[方法] 利用总抗氧化能力(A-TOC)测定试剂盒,羟自由基测定试剂盒,抗超氧阴离子自由基及产生超氧阴离子自由基测试盒,以及测定还原力的方法。[结果] 表明:抑制羟基自由基能力60%乙醇提取液比无水乙醇提取液强,水提液抑制羟基自由基能力最强;抗超氧阴离子活性,水提液比乙醇提取液强;总抗氧化能力水提液比无水乙醇提取液强,60%乙醇提取液总抗氧化能力最强;水提液比无水乙醇提取液具有较强的还原力,且60%乙醇提取液还原力最强。[结论] 在所选取提取液梯度(15~35 g/L)的范围内,提取液的抗氧化能力与浓度呈正相关,表明福寿螺肉具有较好的抗氧化活性,低浓度的乙醇溶剂提取效果较好。
中图分类号:
- S475
