四川农业大学学报 ›› 2002, Vol. 20 ›› Issue (01): 17-19.doi: 10.16036/j.issn.1000-2650.2002.01.004
肉质性状的影响因素研究
朱砺1, 李学伟1, 李芳琼1, 张克英2, 陈代文2, 胡祖禹1
- 1. 四川农业大学 动物科技学院, 四川 雅安 625014;
2. 四川农业大学 动物营养研究所, 四川 雅安 625014
Factors Influencing Meat Quality
ZHU Li1, LI Xue-wei1, LI Fang-qiong1, ZHANG Ke-ying2, CHEN Dai-wen2, HU Zu-yu1
- 1. College of Animal Science and Technology, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, Sichuan, China;
2. Institute of Animal Nutrition, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, Sichuan, China
摘要： 采用两因子多水平有重复试验设计,对可能影响猪肉品质的品种及氟烷基因型效应进行研究。选取长白猪、约克猪、荣昌猪和约克×长白F1代约长猪4个品种和组合的猪只进行试验,研究表明品种效应对肉质性状的影响较大。各品种和组合按肉质优劣排序为:荣昌猪 >约长猪 >约克猪 >长白猪。约长猪在肉质方面体现出一定程度的杂种优势。氟烷阳性纯合子个体(nn)的肉质性状显著差于阴性纯合子个体(NN)和杂合子个体(Nn);杂合子个体(Nn)的肉质性状居于两纯合子个体(NN和nn)之间,与NN的差异没有达到显著水平,但显著优于nn个体(达5%显著水平)。
中图分类号:
- S828.2
