四川农业大学学报 ›› 2013, Vol. 31 ›› Issue (02): 204-207.doi: 10.3969/j.issn.1000-2650.2013.02.017
喷雾干燥对人溶菌酶转基因山羊乳汁的影响
吴敏1, 刘思国2, 兰翀2, 徐旭俊2, 陈建泉2, 马恒东1, 成国祥2
- 1. 四川农业大学动物科技学院, 四川 雅安 625014;
2. 上海转基因动物育种与制药工程技术研究中心/上海杰隆生物工程股份有限公司, 上海 201210
Influence of Spray-drying on Human Lysozyme Transgenic Goat Milk
WU Min1, LIU Si-guo2, LAN Chong2, XU Xu-jun2, CHEN Jian-quan2, MA Heng-dong1, CHENG Guo-xiang2
- 1. College of Animal Science and Technology, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, Sichuan, China;
2. Shanghai Engineering Research Center for Transgenic Animal breeding and Pharmaceutical/Shanghai Genon Bioengineering Co. Ltd., Shanghai 201203, China
摘要： [目的] 揭示奶粉制备过程对转基因山羊乳汁中表达的重组人溶菌酶(recombinant human lysozyme,rhLYZ)的影响。[方法] 对表达有2mg/mL rhLYZ的转基因山羊乳汁进行了喷雾干燥,对获得的奶粉样品进行了溶解性,乳汁成分,蛋白组分以及溶菌酶活性的测定,对测定结果进行统计分析。[结果] 喷雾干燥引发非脂固形物的损失率为42.05%;整个热处理过程引发可溶性蛋白损失率为25.3%;乳汁中rhLYZ的损失为51.1%,扣除总干物质的损耗,喷雾干燥过程引发了约17.7%的rhLYZ生物学活性损失。[结论] 制备奶粉过程对转基因山羊乳汁中表达的人溶菌酶影响较小,喷雾干燥是人溶菌酶羊奶的一种可行的保存和加工方式。
中图分类号:
- S879.1
