四川农业大学学报 ›› 2012, Vol. 30 ›› Issue (04): 424-428.doi: 10.3969/j.issn.1000-2650.2012.04.010
唐建敏, 郭雅丹, 汪婷, 曾艳, 唐茜
TANG Jian-min, GUO Ya-dan, WANG Ting, ZENG Yan, TANG Qian
摘要: [目的] 了解荥经枇杷茶野生大茶树的生化特性,并为选择优良单株、发掘特异资源(高咖啡碱、儿茶素等材料)和选育优质特色品种等提供依据。[方法] 通过调查四川荥经枇杷茶野生大茶树的资源现状,根据植物学特征,从中选取具代表性的茶树初分为5个类型(编号Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ),并对其主要生化成分与氨基酸组成进行测定分析。[结果] 荥经枇杷茶野生大茶树内含物质较丰富,水浸出物含量34.02%~50.19%,游离氨基酸总量2.18%~4.45%,茶多酚含量27.50%~38.75%,咖啡碱含量3.12%~4.48%,儿茶素含量119.24~158.28mg/g。[结论] 从主要生化成分含量、酚氨比可推论,Ⅰ类茶树适制绿茶,Ⅲ类和Ⅴ类适制红茶。从茶氨酸和苯丙氨酸含量比例、儿茶素总量及组分等数据可推论,5类型供试枇杷茶树中,Ⅰ类茶树进化程度最高。
中图分类号: