高效液相色谱法测定不同品种辣椒中的辣椒素

doi:10.16036/j.issn.1000-2650.2008.02.009

四川农业大学学报 ›› 2008, Vol. 26 ›› Issue (02): 131-134.doi: 10.16036/j.issn.1000-2650.2008.02.009

高效液相色谱法测定不同品种辣椒中的辣椒素

张海利^1,2, 李焕秀², 刘为国², 孙娟², 杨永超², 陈佳²

1. 温州市农业科学院蔬菜研究所, 浙江温州 325014;
2. 四川农业大学林学园艺学院, 四川雅安 625014

收稿日期:2007-09-03 出版日期:2008-06-30 发布日期:2017-02-28
基金资助:
四川省科技厅项目

Determination of Capsicin in Different Variety of Capsicum by High Performance Liquid Chromatography

ZHANG Hai-li^1,2, LI Huan-xiu², LIU Wei-guo², SUN Juan², YANG Yong-chao², CHEN Jia²

1. Vegetable Research Institute, Wenzhou Academy of Agricultural Sciences, Wenzhou 325014, Zhejiang, China;
2. College of Forestry and Horticulture, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, Sichuan, China

Received:2007-09-03 Online:2008-06-30 Published:2017-02-28

摘要/Abstract

摘要： 研究了用高效液相色谱法测定辣椒中的辣椒素。色谱柱为Hypersil ODS柱(4.0mm×250mm,5μm) UV检测器波长为280nm。流动相为V (CH₃OH):V (H₂O)=75:25,流速1.2mL/min。结果表明:线性回归方程是y=1042106.11x+2.7929717相关系数为R=0.99999样品的精密度RSD=2.6%,平均回收率为97.39%,并对12个辣椒品种中的辣椒素进行测定,辣椒素含量最高的是野山椒-1,最低的是樱桃椒。

关键词: 高效液相色谱, 辣椒素, 辣椒

Abstract: The determination of capsicin in pepper was studied by means of high performance liquid chromatography (HALP).The HPLC system consisted of Hypersil ODS (4.0 mm×250 mm,5 μm)and UV detector set at 280 nm.The mobile phase was V (CH₃OH):V (H₂O)=75:25 with a flow rate of 1.2 mL/min.The results showed that the linear equation was y=1042106.11x+2.79 and correlation coefficient was 0.99999.The average recovery was 97.39%.Capsicin in 12 different varieties of capsicum were determined,the one that contains maximum capsicin is wild pepper-1,minimum one is cherry pepper.

Key words: high performance liquid chromatography, capsicin, capsicum

中图分类号:

S641.3

张海利, 李焕秀, 刘为国, 孙娟, 杨永超, 陈佳. 高效液相色谱法测定不同品种辣椒中的辣椒素[J]. 四川农业大学学报, 2008, 26(02): 131-134.

ZHANG Hai-li, LI Huan-xiu, LIU Wei-guo, SUN Juan, YANG Yong-chao, CHEN Jia. Determination of Capsicin in Different Variety of Capsicum by High Performance Liquid Chromatography[J]. jsau, 2008, 26(02): 131-134.

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