四川农业大学学报 ›› 2013, Vol. 31 ›› Issue (01): 49-52,98.doi: 10.3969/j.issn.1000-2650.2013.01.009
郭群召1, 钱宇1, 高峻1, 罗文斌1, 张骏2
GUO Qun-zhao1, QIAN Yu1, GAO Jun1, LUO Wen-bin1, ZHANG Jun2
摘要: [目的] 明确凉山烟区不同烤烟品种的化学成分及香气含量特征。[方法] 对凉山烟区6个烤烟品种的化学成分及香气物质含量进行了检测分析。[结果] 烟叶中的烟碱含量普遍未达到2.50%,总糖含量均在30%以上,总糖/烟碱比值均超过17。各个品种烤烟的氯含量和钾/氯比值不稳定,变异系数均在27以上。质体色素降解产物、新植二烯与西柏烷类降解产物变异系数在30以下,其余香气物质含量变异系数均在30以上。云烟87、云烟85和QL-3号香气物质总量较高,示范品种KRK26的香气物质总含量最低。[结论] 烟叶中的烟碱含量普遍偏低,总糖含量普遍偏高,总糖/烟碱比值偏大。各品种烟叶的氯含量和钾/氯比值不稳定,变异系数大。质体色素降解产物、新植二烯与西柏烷类降解产物含量相对稳定,棕色化反应产物、苯丙氨酸类降解产物和其余香气物质含量变异系数相对较大。香气物质总量与烟碱、总糖、氯呈不显著的负相关关系,与还原糖、总氮、钾呈不显著正相关关系。
中图分类号: